롯데GRS의 커피 전문점 프랜차이즈 엔제리너스가 커피 연구소 ‘LAB(랩) 1004’를 오픈했다고 13일 밝혔다. 

엔제리너스의 커피 연구소 ‘LAB(랩) 1004'는 금천롯데타워 사옥에 직접 로스팅 설비 시스템을 구축, 로스팅한 원두를 특화점에 배송하는 동시에 신메뉴를 테스트하는 등 플래그 쉽&안테나 샵의 개념이다. 

롯데GRS 관계자는 “엔제리너스 ‘랩 1004’ 매장은 고객에게 색다른 공간의 경험을 제공하려는 콘셉트 스토어다”며 “앞으로 로스터링 매장 운영을 각 지역별 거점 형태로 확대 운영을 검토하고 있다"고 말했다. 

이밖에 고객에게 특별한 경험을 제공하기 위해 커피 맛을 선호하는 유형에 따라 커피를 즐길 수 있는 핸드드립 존을 구성했다.

핸드드립존은 직원과 고객 사이의 바리스타 테이블의 경계를 낮춰 커피 추출 하는 브루잉(Brewing) 전 과정을 고객이 직접 볼 수 있으며, 원두별 시향과 시음 등의 서비스 운영과 홈카페 문화 확산에 따라 싱글 오리진 구매 고객을 위해 △Light △Medium △Dark 3가지 유형별 원두 그라인딩 서비스도 제공한다.